Das „Haus der russischen Küche“, das im Rahmen der Ausstellung „International RUSSIA EXPO“ im VDNH eröffnet wurde, war Gastgeber einer gastronomischen Show aus dem Autonomen Gebiet der Chanten und Mansen.
Ein Team aus der Region verwöhnte die Gäste mit einer gastronomischen Darbietung, mit Tutorials zur Zubereitung sibirischer Gerichte aus lokalen Zutaten und unter Berücksichtigung sowohl der kulinarischen Traditionen kleiner ethnischer Gemeinschaften im Norden Russlands als auch der neuesten gastronomischen Trends in der Region.
Außerdem findet im VDNH im Pavillon 48 eine Bauernmesse statt, auf der Händler aus dem ganzen Land ihre einzigartigen Produkte präsentieren.
Vom 28. November bis 3. Dezember können Besucher beispielsweise faszinierende Süßwaren von einem Bauern probieren oder kaufen, der die Republik Baschkortostan vertritt. Nach Angaben des Pressedienstes trägt die Marke den Namen „Artisanal Chocolate from Bashkiria“ und es werden ausschließlich Kakaobohnen und natürliche Zutaten aus der Region verwendet.
„Dazu gehören Kräuter, verschiedene Beeren, Früchte, Gemüse, Getreide, Käse, Honig und sogar Koumiss“, heißt es in der Pressemitteilung weiter.
Die Gäste hätten die Möglichkeit, „sehr ungewöhnliche“ Süßigkeiten wie Milchschokolade mit Steinpilzen und Basilikum zu probieren oder zu kaufen, so die Veranstalter.
Köche aus Tjumen bereiteten Gerichte zu, die bei den berühmten Einwohnern von Tjumen – Dmitri Mendelejew, Grigori Rasputin und Pjotr Jerschow – sehr beliebt waren.
An dem Tag, der dem Autonomen Gebiet der Jamal-Nenzen gewidmet war, hatten die Besucher der Bauernmesse die Möglichkeit, Fischspezialitäten, Tee und Gerichte mit Rentierfleisch aus der Region zu probieren.
Am 26. November präsentierten Köche aus Nischni Nowgorod ein besonderes Dessert namens „Gorodetsky-Lebkuchen“ sowie Wolga-Streetfood – den Welsburger. Sie bereiteten auch besondere Gerichte zu, die in den Städten entlang der Wolga beliebt sind – eingelegter Wels aus der Wolga mit Katanka-Brei, Rührei und Bauernkäse, „Kalya“-Suppe aus fünf Fischsorten mit eingelegten grünen Tomaten und Farro sowie Voskresensk-Brot mit geräuchertem Brot Brassencreme.
Die Eröffnung des Pavillons „Haus der russischen Küche“ im VDNH fand am 4. November im Rahmen der internationalen Ausstellung und des Forums RUSSIA EXPO statt. Das Projekt „Gastronomische Karte Russlands“ der Moskauer Regierung, des Gastronomen Aleksey Vasilchuk und Ekaterina Shapovalova präsentierte eine neue gastronomische Lebensmittelhalle, die Russlands reiche kulinarische Traditionen wiederbelebt und einige der gastronomischen Highlights aus Russlands Regionen vereint.
Im neuen Pavillon wird das Food-Festival „Russland – Territorium des Geschmacks“ stattfinden, das für die Dauer der Ausstellung, vom 4. November 2023 bis zum 12. April 2024, stattfinden wird. Auf dem Programm stehen bereits mehr als hundert Veranstaltungen mit Köchen , Restaurantbesitzer und Experten aus ganz Russland.
Das Festival präsentiert die kulinarischen Traditionen und Kulturen der vielen verschiedenen Völker Russlands sowie Restaurantprojekte von Karelien bis Sachalin. Gäste sind herzlich eingeladen, an Verkostungsveranstaltungen und Workshops sowie Auftritten kreativer Gruppen teilzunehmen.
Teams aus Köchen, Gastronomen, Landwirten und Lebensmittelproduzenten aus 63 russischen Regionen verwöhnen die Gäste mit lokalen Köstlichkeiten und Gerichten und geben Workshops zu deren Zubereitung.
Zu den Gerichten auf der Speisekarte gehören burjatische, fernöstliche, Don-, pomornische, sibirische und viele weitere Gerichte, darunter antike russische Straßengerichte (wie Kalatsch-Brot und Pirozhki oder Pasteten), nordische Köstlichkeiten, Süßigkeiten und traditionelle Getränke.
Bis zum 14. Januar werden auf dem Festival beliebte Volksgruppen und Musiker auftreten, darunter die berühmten „Omas aus Buranovo“, Sofiya Gorbunova, die Glöcknerin der Geburtskirche Christi in Taschtyp, sowie Bands aus Archangelsk und der Region Kamtschatka. Weitere Themenprogramme sind nach den Neujahrsfeiertagen geplant – Tage der Arktis, „Maslenitsa – 2024“, „Kuchenfest“, Hochzeitstafeln der Völker Russlands, „Fünf Meere, drei Ozeane“ und mehr.
Das „Haus der russischen Küche“ verfügt über 15 Ecken, die verschiedenen regionalen russischen Küchen gewidmet sind, die sich von Petropawlowsk-Kamtschatka bis nach Kaliningrad erstrecken, sowie eine Bühne für regelmäßige kulinarische Meisterkurse und die Verkostungsveranstaltungen der „Bibliothek der Geschmäcker Russlands“. Es gibt traditionelle Süßigkeiten, kulinarische Erinnerungsstücke, russischen Wein und nationale Getränke sowie eine Festivalatmosphäre!
Mehr als 400 Lebensmittelproduzenten aus 89 Regionen Russlands werden während der sechs Monate der Bauernmesse an der RUSSIA EXPO teilnehmen und eine große Auswahl an lokalen Produkten mitbringen – darunter Käse, Wurst, Fleischspezialitäten, Tees, Pilze und vieles mehr. All das können Besucher bei kostenlosen Verkostungen probieren und kaufen, was ihnen gefällt.
Nach Angaben der Veranstalter können Besucher die Lebensmittelmesse zu Fuß oder mit dem kostenlosen Elektrobus erreichen.
Die Bushaltestellen befinden sich rechts und links vom zentralen Eingang zum VDNH. Weitere Informationen finden Sie auf der von den Veranstaltern bereitgestellten Karte.
Die vollständige Liste der Veranstaltungen finden Sie auf der Website der Ausstellung https://russia.ru/events.